Za surovine iz Yunnana so značilne naslednje značilnosti in okoliščine:
Raznolikost in izvor
Na voljo je široka paleta sort. Trg orehov Yunnan je v glavnem sestavljen iz Yangbi orehov, orehov Dayao Santai in drugih sort. Yangbi oreh ima tanko lupino in polno jedro, ki ponuja čisti profil okusa. Dayao Santai Walnut ima gladko lupino in odlično kakovost jedra.
Yunnan orehi imajo široko paleto izvora, z glavnimi proizvodnimi območji, vključno z Dali, Chuxiong, Baoshan, Lincang in drugimi. Podnebne, svetlobne in talne razmere na teh območjih so ugodne za rast in kakovost orehov, hkrati pa podpirajo tudi visoke donose.
Kakovostne značilnosti
Videz in okus: lupina surovega oreha Yunnan je običajno temno rjava ali svetlo črna, medtem ko je jedro riževo belo ali svetlo rumeno. Izdelek ima hrustljav, okusen okus brez grenkobe ali adstringentnosti in močno orehovo aromo.
Hurni, ti oreščki so bogat vir beljakovin, nenasičenih maščob, vitamina E, vitaminov B in mineralov, kot so kalcij, fosfor, železo in drugo. Podpirajo zdravje možganov, delujejo kot antioksidanti in pomagajo preprečiti srčno -žilne bolezni.
Tržne razmere
Dobava in cena: Tipično dobavo za surove orehe Yunnan je od avgusta do marca vsako leto. Cena tega izdelka se razlikuje glede na številne dejavnike, vključno s posebno raznolikostjo, oceno, povpraševanjem na trgu in drugimi spremenljivkami.
Distribucijski kanali: Izdelek se distribuira predvsem prek veleprodajnih kmetijskih trgov in platform za e-trgovino. Potrošniki imajo raje surove orehe Yunnan, ki se prodajajo prek platform za e-trgovino zaradi svežine, naravnosti in pomanjkanja dodatkov.
Obdelava in uporaba
Obdelavo surovih orehov Yunnan je mogoče izvesti na več načinov, vključno z: surovimi orehi Yunnan je mogoče predelati v različne izdelke, vključno z orehovim jedrom, orehovim oljem, orehovim orehom, orehovim prahom in še več. Med predelavo dajemo prednost zadrževanju hranil in naravnem okusu orehov. To dosežemo z uporabo napredne tehnologije, vključno z nizkotemperaturnim pečenjem in fizičnim stiskanjem.
Izdelek ima široko paleto aplikacij, vključno z neposredno porabo, uporabo pri proizvodnji tort, kruhov, čokolad in drugih živil ter kot kuhalna sestavina za posodo, juhe in podobne predmete. Poleg tega imajo surovi orehi določene zdravilne lastnosti, zaradi česar so učinkovite pri zdravljenju stanj, kot sta nevrostenija in nespečnost.
Poiščite spodaj podrobnosti o postopku oreha in orehovega oreha Yunnan.
Tradicionalna metoda stiskanja je naslednja:
Surovine je treba obravnavati na naslednji način:
Yunnan orehi morajo biti izbrani in pripravljeni tako, da so brez poslabšanja in vonja.
Orehova jedro se zdrobi v manjše delce ali drobce in ga pari, preden ga mešamo. Ta postopek zagotavlja enakomerno ogrevanje jedra, denaturiranje beljakovin in uničenje celične strukture, ki olajša ekstrakcijo olja in maščobe.
Naslednji korak je pritiskanje mešanice. Oreha jedrca je treba nato pritiskati z vijakom ali hidravličnim stiskam, ki bo po pari in mešanju pritiskal na jedra in iztisnil olje.
Orehova olje iz prvega stiskalnice vsebuje določene nečistoče, kot sta ostanek in voda, ki jih je treba odstraniti s filtriranjem opreme, da se proizvede jasnejši izdelek.
Metoda nadomestitve vode vključuje mletje orehovih jedrc z vodo, da tvori celulozo. Razlika v gostoti med oljem in vodo ter emulgiranje beljakovin olajša ločevanje olja od kaše.
Olje se nato očisti s centrifugiranjem in drugimi metodami.
Metoda ekstrakcije topila vključuje izbiro ustreznih organskih topil, kot je heksan, za raztopitev olja v orehovih jedrcih. Topilo se nato odstrani z destilacijo in drugimi metodami za pridobivanje orehovega olja. Vendar lahko ta metoda povzroči tveganje za ostanek topila in zahteva bolj izpopolnjeno opremo in procese.
