Razbijanje oreha (orehi Xin2) so običajno shranjene v prezračevanem, hladnem, suhem, brez žuželke. Če se orehi postavijo na mesta, ki so nagnjena k vlagi, bodo verjetno povzročili plesni in žuželke, kar lahko povzroči kvarjenje. Če se orehi postavijo na kraj, ki je izpostavljen soncu, jih je enostavno razpokati, kar ni pripomoglo k ohranjanju. Orehe lahko shranite 24 mesecev v 2-8 stopinjah Celzija.
Uporaba izdelkov
Tu je nekaj načinov za izbiro visoko kakovostnih orehov:
Upoštevajte videz
Velikost in oblika
Na splošno so kakovostni orehi v velikosti razmeroma enotni. Če se velikost preveč razlikuje, je to lahko posledica mešanice sort ali različnih stopenj vpliva med procesom rasti. Običajni orehi imajo redno obliko, večinoma skoraj okrogle ali ovalne. Če ima oreh čudno obliko, z očitnimi vdolbinami, izboklinami ali škodo, lahko vpliva na njegovo notranjo kakovost jedra. Na primer, nepravilen v obliki oreha je med rastjo morda trpel zaradi škodljivcev in bolezni ali mehanskih poškodb, notranje jedro pa se morda ni dobro razvilo.
Barva
Barva orehove lupine je pomemben referenčni dejavnik. Lupina visoko kakovostnih orehov je sorazmerno lahka - obarvana, običajno svetlo rjava ali bledo rumena. Če je barva lupine pretemna, na primer temno rjava ali celo črna, lahko nakazuje, da je bil oreh predolgo shranjen ali pa ga med rastjo vpliva škodljivo okolje, kot sta prekomerna izpostavljenost soncu ali vlaga. Vendar pa imajo nekatere posebne sorte orehov po naravi temnejšo barvo lupine, zato je treba za presojo upoštevati druge značilnosti. Poleg tega bi morala biti lupina visoko kakovostnih orehov sijoča in brez pik ali plesni. Če na lupini najdemo črne ali zelene pike, bo oreh verjetno šel plesen in notranje jedro je lahko tudi onesnaženo.
Preučite teksturo
Tekstura lupine
Z roko nežno stisnite orehovo lupino. Lupina visokega - kakovostnega oreha bi morala biti razmeroma trda. Če se lupina počuti mehko ali je zlahka pokvarjena, je oreh lahko pod - zrel ali se poslabša. Zreli orehi lahko ohranijo boljšo celovitost lupine med skladiščenjem, da zaščitijo notranje jedro. Vendar bodite previdni, da ne stisnete preveč, da ne bi poškodovali oreha.
Jedra tekstura
Če imate priložnost odpreti oreh in preveriti jedro, bi moralo biti visoko kakovostno orehovo jedro debelo. Zadržana jedrca lahko povzročijo nepravilni čas nabiranja ali slabi pogoji skladiščenja, kar ima za posledico izgubo vode. Poleg tega mora biti koža orehovega jedra svetlo rumena ali svetlo rjava, z enakomerno barvo. Če je barva kože temna ali ima mastno - kot pike, je to lahko znak poslabšanja jedra. Z roko se dotaknite jedra in bi se moralo počutiti dobro - teksturirano in nimate kašastih delov. Če se jedro počuti lepljivo ali ima sluz, je verjetno, da je mikroorganizmi šla plesnivo ali onesnažena.
Vonj vonja
Normalen vonj
Visoko - kakovostni orehi bi morali imeti rahlo lesno dišavo. To je naravni vonj oreha in ta vonj je svež in prijeten. Ko vonjate, lahko oreh postavite blizu nosu in nežno vzgajate zrak, da začutite njegov vonj. To lesno dišavo proizvajajo sestavni deli samega oreha in naravna aroma, ki se zadržuje med predelavo.
Nenormalen vonj
Izogibajte se izbiri orehov z nenavadnim vonjem. Če zavohate ostrega vonja, kot so kisel vonj, rancidni vonj (podobno okusu oksidirane maščobe) ali gnev vonja, to kaže, da se je oreh morda poslabšal. Vonj kislega je lahko posledica fermentacije orehov v vlažnem okolju, vonj je posledica oksidacije maščobe, gnilo vonj pa pomeni, da je bil oreh onesnažen s plesni. Uživanje takšnih orehov lahko škodi vašemu zdravju.
Sodite po teži
Zmerna teža
Vzemite oreh in začutite njegovo težo. Visoko - kakovostni orehi so razmeroma težki. To je zato, ker imajo težji orehi običajno debela jedrca in manj notranjega prostora. Če se oreh počuti zelo lahek, ima lahko zakrknjeno jedro ali notranje votline, kakovost takšnih orehov pa je običajno slaba. Vendar pa nekateri predelani orehi, na primer tisti, ki imajo del odstranjenega jedra ali z dodanimi drugimi snovmi, morda ne ustrezajo običajnim standardom teže, zato bodite pozorni na embalažo izdelkov in navodila pri nakupu.
